Białko bobu
Białko bobu to wysokiej jakości produkt, opracowany dla producentów żywności poszukujących zarówno wartości odżywczej, jak i funkcjonalnych właściwości. Dzięki zawartości białka na poziomie ok. 60%, niskiej zawartości tłuszczu i cukrów oraz jasnej, neutralnej barwie, łatwo wkomponowuje się w różne roślinne receptury. Dzięki dobrej rozpuszczalności oraz właściwościom emulgującym i stabilizującym wspiera teksturę, strukturę i stabilność wyrobów gotowych, jednocześnie spełniając wymagania „czystej etykiety”.
Opis
ZASTOSOWANIE
- Piekarnie i przekąski: batony zbożowe, przekąski wysokobiałkowe, krakersy
- Napoje w proszku, koktajle białkowe
- Alternatywy nabiału: mleko roślinne jogurty, lody, sery
- Wyroby wytrawne: roślinne mięso, sosy, pasty/smarowidła
- Żywienie specjalistyczne: odżywki sportowe, wzbogacanie produktów w białko
DEKLARACJE
- Produkt wegański
- Bez soi
- Wolny od GMO
- Bezglutenowy
- Bez laktozy
- Wyprodukowany w UE
ZALETY
- Wysoka zawartość białka
- Neutralny smak i jasna barwa
- Źródło błonnika i minerałów
- Dobra rozpuszczalność: właściwości emulgujące i stabilizujące
